*沾朱古力曲奇餅*


今天本打算跟星期天的烘焙時光的食譜做曲奇。可是啊, 某個笨蛋把無鹽牛油105g 看成了150g,混入120g 麵粉後覺得麵糊稀稀的。私自再加了25g的低筋麵粉,但麵糊還是不太像樣 ><

見垂死爭扎也不太管用,結果在滿腹狐疑之下胡亂塞入焗爐了事。萬幸成品也夠香鬆酥脆~~
不過當然出品也不會有甚麼漂亮花紋啦,醜醜的。一不做二不休,乾脆沾上了香甜的巧克力來個LEVEL UP!(其實是卡路里UP |o|)

笨媽媽馬上就狼吞虎咽了5,6塊!真係萬惡的牛油曲奇呀!@@
奉勸大家,這款曲奇真的應該一塊起兩塊止,因為熱量真的好高的啊。而且最好泡一杯濃茶解解膩~

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*材料準備*
牛油               150g
糖粉               40g
雞蛋               1隻(約35g)
低筋麵粉       145g
杏仁粉           35g
鹽                   少許


1. 牛油放室溫軟化, 雞蛋也早點拿出來回復室溫(否則很難和牛油混合, 會一坨坨的很奇怪)
2. 充分打勻牛油, 然後篩入糖粉, 拌勻
3. 室溫蛋液分兩次加入

4. 篩入低筋麵粉+杏仁粉+鹽
5. 以括刀以切拌的方式弄好麵糊

就是這個時候我發現麵糊不夠稠,只好一邊拌入更多麵粉一邊留意它的質感。可惜之前都沒有試過做曲奇,不太了解何為合適的程度。心裡一直唧唧咕咕這個食譜幹嘛這麼不靠譜?沒想到根本是自己大意犯錯@@
然後連相片都沒有拍啦~

6. 最後把麵糊放到焗盤上用180度焗10-12分鐘就好啦~

如果想跟我一樣來個level up,就找點朱古力隔水座融了,每塊餅乾沾上一點,放入雪櫃數分鐘凝固即可。

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一般做曲奇會用而糖粉(caster sugar) 或者糖霜(icing sugar)。糖粉的顆粒比砂糖的要小,糖霜乾脆就是粉狀的啦!聽說使用它們, 成品會比用砂糖要脆噢。



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