*自家吉士醬*

最近迷上做麵包,就貪自家麵包一般都比較健康。隨之而來就是每天絞盡腦汁去想可以做甚麼口味的麵包,當然,也是要健康版本啦。本以為吉士是非常胖的食品,豈知上網找找看才知道好的吉士醬真的不會不健康啦!欣喜若狂,特此分享。

食譜參考:小貓伊藍
[連結更新 : 20/10/2013]

*自家吉士醬*
雞蛋黃  2隻
砂糖  40g
麵粉  1大匙
生粉  1大匙
牛奶  1盒 (235ml)
雲尼拿香精  少許



1. 牛奶及雲尼拿香精以小火加熱
2. 把蛋黃及砂糖混合,再加入麵粉、生粉攪均
3. 把微滾冒煙的牛奶加入2中,要一邊加一邊攪拌
4. 把3倒回小鍋中,以小火繼續加熱同時徐徐攪拌,直至吉士變稠

5. 把吉士倒入器皿之後要馬上緊密地舖上保鮮紙,否則吉士表面會變硬


小筆記
a. 因為材料簡單,建議使用較高級的日本雞蛋,顏色更漂亮之餘味道也會更香。
 我家是在一田購買,大約HK$2 一隻就有交易嚕
b. 沒有雲尼拿枝所以使用香精。若果用雲尼拿枝就要先剖開小枝然後和牛奶一起煮
c. 在4的步驟中我加了約一匙的杏仁粉... 不過量太少了沒味道 xD
d. 試味之後覺得有點甜[我對甜度是有那麼點太敏感], 下次試試只用30g 糖好了

這些吉士餡之後拿去做杏仁吉士麵包,非常香甜好吃! 
當然也可以拿去做雜果撻、拿破倫之類,用途很多啊!


2 留言

  1. hello~~~
    我上網search自己的食譜時,偶爾找到了你~^^
    多謝你分享了我的食譜,而且很開心看見你整得咁靚咁好食~

    小貓伊藍

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  2. 小貓伊藍

    多謝你ge分享就真~
    我之後又做左幾次呢個吉士醬, 真係好易好好食
    而且食完一d心理負擔都冇~ xD

    同埋我好中意睇你個BLOG! D相又靚, 文字又簡潔
    睇得好舒服!

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