*伯爵茶scone*

今天的天氣非常不好, 天都是灰色的。

早前收到同事送給我的文華餅店的玫瑰醬, 決意星期天做scone, 今天就坐言起行, 上網查了好幾個食譜參考, 最後選定了Carol自在生活的食譜。

在製作過程之中忽然看到家中有Earl Grey 伯爵茶包, 一時興起加了兩小包入去, 就成了伯爵茶scone。幸好成功, 味道很不錯呢!


材料check!
低筋麵粉 100g
泡打粉 1茶匙
無鹽奶油 25g
1小撮
細砂糖 15g
雞蛋 0.5顆
Milk 35g
伯爵茶包 (拆散) 2小包


製作start!
1. 把低筋麵粉, 泡打粉, 鹽, 細砂糖, 伯爵茶葉混和
2. 牛油切小丁, 加入1, 以切拌的方式將奶油與麵粉混合
3. 加入打散的蛋和牛奶, 快速拌勻成團
4. 以包鮮紙包好, 放入雪櫃雪半小時
5. 把麵團取出, 在料理枱上撒些麵粉, 把麵團桿開然後折三折
6. 重複步驟5兩次
7. 把麵團切4個三角型, 放入200度的焗爐焗10-12分鐘即成



Point to Note!
1. 牛油必須是冰的, 剛從雪櫃拿出, 硬硬的那種, 成品才會酥脆可口
2. 步驟2比較花時間, 要有耐性
3. 我家焗爐比較小, 今次用200度, scone的底部有點焦, 下次會調低一點溫度




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