[三田製麵所] 又一來至日本的你

早起的鳥兒們

話說上年十二月的時候出發去東京時已經知道三田製麵所要來香港落戶。在東京閒逛的時候也有遇上三田製麵所的店, 才發現它的分店還蠻多的, 想必是有它的過人之處吧。不過當時都沒有時間試試日本當地的店, 只好回到香港之後默默等它開業。沒想到一等就等到二月中。

三田製麵所選址於登龍街, 沒錯, 就是既有豚王、又有博多一幸舍、還有金田家的登龍街! 看來這裡變成拉麵街更是指日可待的事了。挾著過人的名氣, 加上由12-14號新張期間更有麵類半價的折扣優惠, 毫不稀奇地長長的人龍又在登龍街出現了。

聽到有不少日本人食客, 是尋味來嗎

雖然三田製麵所的門面比以上任何一家拉麵店都要大很多, 不過內進之後才發現內部是呈L型的, 位置大約只是二十多個, 數目和別的拉麵店相若。要消化門外那長長的人龍只怕也很吃力。舒適度來說, 這裡的人均空間感比較大, 蠻舒適的。

Set Menu

菜單有二, 一是以上的套餐menu, 二是本子裝的散叫menu。貌似是複雜, 但其實選擇不多。拉麵有沾麵和湯拉麵兩款, 各自都是有辣有唔辣。完。

未完的是, 麵條的份量可以隨你的食量選定；若你心思思想多吃一點, 還可以以套餐價加二三十元要小吃, 還附飲品一杯呢。

濃厚豚骨魚介沾麵 (大) HK$78+10%

聽說三田製麵所的麵條會應每天的濕度和氣溫作調整, 每天都是新鮮製作, 務求帶來最佳的口感。一聽之下覺得好似好厲害, 不過仔細想想, 天天都和麵粉打交道的麵包師傅也一樣會根據濕度和氣溫調整和麵的水量, 似乎也是稀疏平常呢。不過, 每天手製這份心是很值得欣賞的。比起標榜湯底麵條都是從日本空運來的店, 更有一份心。

這款粗麵, 應該是除了俺之沾麵之外最粗身的拉麵了, 近似烏冬。煮熟過後浸冰水使其收縮, 麵條就更加彈牙更有口感。個人很是中意。大份量有280g, 份量真的好多, 女生不要輕易嚐試啊! 配套的有叉燒、筍條和溏心蛋。個人覺得叉燒有點太瘦, 但肉質夠滑搭救, 但溏心蛋就有點流心不足, 不算絕佳。

濃厚豚骨魚介

而湯底呢, 怎說好, 我不太中意它那微微帶沙的口感, 每次啜麵的時候都下意識地要把它們摒除在嘴唇之外, 吃起來有點不盡興。味道方面其實幾濃厚, 香醇鮮甜。更中意的是它的熱度。即使把凍麵放入沾汁之中, 也不會太快就完全冷卻(上次在一風堂吃沾麵就有此問題, 還令我揚言不愛以凍麵吃沾麵!)。湯內也有肉粒數顆, 和叉燒不一樣質地有點柴但肉味更濃, 也不錯。

套餐餃子 HK$20

單點的餃子有6隻, 套餐的話就只有3隻, 而且不能選擇有木魚的三田流餃子。這個普通的餃子味道已經很不錯, 我喜歡它的皮夠薄. 餡料蔬菜的比例也高, 吃起來清爽不膩。若果可以再煎脆身一點就更完美了。

三田特製拉麵 (中) HK$78+10%

T先生不能吃辣, 就點個不辣的湯拉麵吃吃。沒想到會用上不一樣的麵條呢。但的確是用幼身的麵條放湯比較好, 在吸吃麵條的時候會比較容易把湯都一並吸入口中。這湯底比沾麵湯要淡一點, 但是因為加了大量的生洋蔥作配菜, 呈現出來的味道也很濃烈--也不是人人都會喜歡。小妹愛吃洋蔥, 但洋蔥配拉麵也不太接受得了。這款湯拉麵只怕沒有下次了。

牛肉薯餅 HK$32+10%

愛吃可樂餅, 但跟餐小吃沒此選擇, 就來個單點吧。炸不得會過火, 脆皮是薄薄的不油膩的, 可見炸功甚好。但牛肉味非常的薄弱, 薯仔雖滑但也未能令它擠食好吃之列。有時我想, 大概只要在日本高山的助春吃過炸牛肉餅之後, 大概不會再看得上其他地方的出品了。

是次消費原價約HK$220, 謝謝T先生一早來為我排隊, 以至我到達之時已經是人龍之中第一位! 不過也奉勸想吃三田的各位最好做早起的鳥兒, 因T先生大約十一時到達只是等候了四十分鐘左右, 而聽聞到了下午, 等候時間已經要兩三小時了。

吃碗拉麵等三小時? 真的不是人人都接受得到吧!

三田製麵所
地　　址：銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期Midtown地下D號舖
電　　話：2886-0466 / 2886-0411
營業時間：星期一至日 11:00-03:00(翌日)
參考網址：官方網站 | Facebook Page | Openrice 開飯專頁