[AVA Restaurant Slash Bar] 維港景致旁的 澳洲之夜

AVA Restaurant Slash Bar

知不知道澳洲國慶日是哪一天呢? 原來是1月26日。尖沙咀的AVA餐廳也就在今年的一月分, 推出了一個澳洲風的晚餐菜單, 在地球的另一半, 遠遠地, 慶祝這個日子。

之前來過AVA餐廳吃週末早午餐, 除了食物水準很不錯之外, 也非常喜歡它的地理位置。居高臨下的看維港風景, 實在是美麗不已。本來今晚只是想吃點簡單的, 順便看看維港夜景, 但在店員的介紹下始知道這個新推出的慶祝餐單, 二人六道菜也只是HK$988+10%, 價錢公道, 那為什麼不試試呢?

~ Celebration Menu ~

Caramelized calamari w/ lemon, aioli dip & piri piri

Avocado & crab claw salad in Romaine heart leaf

Beer marinated beef rump, pan roasted w/ garden vegetables

Grilled Barramundi, sweet corn puree, pan fried king prawn, baby vegetables

Barbecued lamb shank w/ roasted potatos & saute red cabbage

Dark chocolate & lemon mousse cake

且看看這六道菜, 有兩份頭盤, 一份甜盤, 而主菜竟然有三款, 包含了牛肉、羊肉、盲鰽這三總在澳洲很受歡迎的食材, 可以這個菜單的設計可不是隨便做出來的。本來想另外單點一些生蠔, 去增加澳洲的感覺, 但又恐防會吃不完, 還是先按兵不動好了。

奇異果雞尾酒

朋友未到, 先點一杯。最近養成了一個壞習慣, 就是不想自己看酒牌, 一個個成分慢慢看, 要看到幾時? 況且西餐廳燈光一般比較暗, 小妹年紀不小, 老花快要來啦, 就不辛苦自己囉。要店員介紹一款酸甜開胃的, 她就推薦了這一杯奇異果雞尾酒。的確是如我所願的順喉好飲, 而且感覺竟是有點健康!

自家麵包 + 三色牛油

正餐未上, 先來一盤熱辣辣的自家製麵包。都說, 幾時都是自家製的麵包最好食, 個人最喜歡的必定是三角型的橄欖麵包, 又香又軟, 再揀上三色牛油, 不需幾分鐘就吃光一個! 再撕開脆香的法包, 又是一輪的狼吞虎嚥。似餅乾的棍型麵包不是我的最愛, 但同行朋友最愛它香脆, 就交給她完全處理吧。

三色牛油究竟是甚麼? 就是蕃茄味、香草味、原味的牛油, 將三者合拼做成三色旗的樣子, 玩味十足。但緊要的是它滑膩香濃, 配麵包實在太好吃。

Caramelized calamari w/ lemon, aioli dip & piri piri

第一道頭盤是魷魚, 本來以為是炸魷魚 - 噫, 香港好多餐廳做魷魚都是炸的, 看到calamari就覺得是炸的, 也不是奇事是不是 - 見到一盤綠意盎然的實在是吃了一驚。清爽開胃的一道菜, 擠上了檸檬汁的烤魷魚的口感柔性彈牙, 鮮甜不減, 實在美味。

piri piri

不過要說特別, 一定是這一罐的piri piri, 成份是辣椒、橄欖油、蒜頭, 都是大味的材料放在一起, 成了一個獨特的醬。淺淺的辣勁, 為淡味的魷魚加上了一抹的刺激。放在一旁的蒜泥蛋黃醬, 就退一步用來配襯沙律菜吧。

Avocado & crab claw salad in Romaine heart leaf

另一道頭盤也是沙律, 羅馬生菜只取中心最嫩的菜葉, 入口特別脆嫩香甜。蟹肉、牛油果, 永遠的perfect match。常說, 食材不怕簡單, 只要新鮮, 就可以讓人回味無窮。

Beer marinated beef rump, pan roasted w/ garden vegetables

主菜一, 乃是牛。用的是味道較濃的牛臀肉, 先以啤酒醃製令肉質軟化一點, 煎香了, 再淋上醬汁, 即成。醬汁不見花巧, 卻是味道微甜, 帶小小的麥香, 和牛肉的味道很合襯呢。只是牛肉如果可以燉煮多一會, 使肉質更化, 效果會更加好。

必需要點出的是牛肉旁邊的蔬菜, 不得不說, 真的非常非常非常美味。先講眼感, 各款的菜蔬大小錯落有致, 顏色各異, 放在一起實在是繽紛斑斕而且美觀; 口感恰當, 爽甜, 味道鮮明, 幾乎也可稱之為hero of the dish呢。

Grilled Barramundi, sweet corn puree, pan fried king prawn, baby vegetables

盲鰽Barramundi是一款澳洲人愛吃的魚。個人來說總覺得盲鰽味道雖香, 但始終魚肉不夠滑身, 不是我的首選。但今晚所阿的盲鰽烤得皮脆酥香, 也算是很不錯。一旁的大蝦煎得剛熟, 鮮美可人, 也似在提醒大家, 澳洲的海鮮之美味, 可是聞名世界啊。

我想, AVA的廚房對蔬菜真的有獨特的觸覺。這一份盲鰽的配菜除了本菇之外, 還有一抹黃色的醬抹在碟子之上 - 那是甚麼? 竟然是粟米蓉! 粟米的甜味實在是非常討喜, 和盲鰽放在一起不能說是絕頂夾, 但效果也不錯, 有創意之極。

Barbecued lamb shank w/ roasted potatos & saute red cabbage

最後一款主菜是羊肉, 羊架吃得多, 羊腿呢, 比較少見吧。不必擔心羊羶, 這羊腿的羶味很溫和, 燒至五成熟的它內里還有不少肉汁, 口感柔嫩得很。份量但的超大, 這一道幾乎吃不完, 也不禁慶幸自己沒有胡亂再點更多的菜。

Dark chocolate & lemon mousse cake

已經極飽, 見到甜品乃是朱古力慕絲蛋糕與檸檬慕絲蛋糕, 份量似乎不小, 心中忐忑! 見到實物馬上放下心頭大石 - 原來是把朱古力慕絲和檸檬慕絲交錯地相間, 切成的骰的一口大小, 細緻可愛。因為有檸檬慕絲同吃, 朱古力也顯得不滯膩, 加上莓子系列的酸香, 是一個適當的句號呢。

同行的小朋友快將要去外國作交流生半年, 心中有點不捨但也替她開心。在這個科技發達的世代, 只懂讀書是不夠的, 不親身出去看世界, 總覺得是差了那麼一點點! 希望她在異國可以有一個好的體驗, 學到不一樣的東西回港啦! 至於我, 掛在口邊已經有快五年的澳洲working holiday 夢, 卻是漸漸煙消雲散。 人生不可以得一又想二, 我懂的; 但那一點點遺憾感, 總是令人耿耿於懷啊。

Ava Restaurant Slash Bar
地　　址：尖沙咀赫德道8A隆堡麗景酒店38樓
電　　話：3550 0262
營業時間：12:00-22:30 (lunch, tea, dinner) | breakfast for hotel guest only
　　　　　late night drinks available
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