[麥文記] 香港飲食文化精髓 - 雲吞麵

麥文記麵家
肚餓的時候可以來一碗細蓉, 是身為香港人的一大確幸。小小的一碗麵, 精巧之除甚多, 由麵條、雲吞、湯底, 都有不少講究之處。是為香港飲食文化的精髓。也只有離地三萬丈之人, 才說得出「雲吞麵登不上大雅之堂」之妄語。

在香港雲吞麵店甚多, 哪定好哪家不好, 小妹也在摸索當中。要知哪家好, 多多上網看看別人所推薦的, 再親自去吃吃, 看看合不合自己的口味。飲食之事, 雖也有客觀準則, 但末了, 還是主觀的因素較影響感覺 - 特別是這一種充滿了感情回憶的小食。


麥文記麵家
今日不是刻意要吃雲吞麵, 只不過是剛好在佐敦經過, 興之所至, 就入內坐下。麥文記店齡甚久, 坊間對它的評論不錯, 麵好, 只是雲吞不夠傳統, 不是豬蝦混拼。但總是會有捧場客, 對明蝦雲吞有愛。


雲吞麵 HK$32
雲吞麵的賣相對版, 雲吞在下, 麵條輕輕地以湯羹晾起, 大半露出在湯汁之上。先吃麵條, 爽口彈牙的, 完全沒有鹼水味, 吃起來樂趣無窮。再吃雲吞, 飽滿的一顆之中藏有兩顆蝦, 用料不俗, 雖少了豬肉之香, 卻是鮮香甜口。唯一是湯底比較淡白, 是小遺憾。


京都炸醬撈麵 HK$42
天氣熱了, 嫌膩, 不太想吃麥文記的馳名豬手, 就點個京都炸醬。甜酸微辣, 是頗為開胃的。但主角始終是在麵條之上。百吃不膩啊。


麥文記
地  址:佐敦白加士街51號地下
電  話:2736 5561
營業時間:星期一至日 12:00-00:30
參考網址:官方網站 | Facebook Page | Instagram



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