[雲陽] 玩味新搞作 精緻創意川菜

雲陽
公司有小道消息傳出要搬離中環去銅鑼灣, 震驚, 那豈不是要我和最愛的裕興早餐說再見? 不過, 十劃未有一撇, 也不必太擔心(住)。何況銅鑼灣更是一個食貨天堂, 餐廳的數目多, 價錢也更合理, 就算真的要搬也是好事呀。

是日和朋友來到食通天的雲陽, 本是貪圖有the Entertainer一送一的優惠, 不過最後因小意外而未有用到。但期間和雲陽的店員聊天, 店員竟熱心地指導我們使用的方法, 務求吃到最抵為止。噫, 這倒是一個新的體驗。之前試過去一些餐廳, 規矩定得死死的, 生怕蝕給食客, 更不要說和你討論使用攻略 - 它只怕你慳得多!


雲陽風爆谷
餐前小菜不是花生不是酸菜而是爆谷, 已經令人覺得新奇好玩。但更棒的是, 入口, 噫, 這爆谷的味又濃又香, 充滿了亞洲的風情, 極是有趣, 更令人吃不停口。抓了店員問, 才知是以蒜粉、話梅粉調味的, 創意十足呢。


新派玩意
黑松露手撕餅 HK$68
雲陽並沒有為食客安排上菜的次序, 第一道放上來的, 是黑松露手撕餅。淨食, 似乎有點悶。特別是它其實沒有太重的味道, 黑松露味道也欠奉。只幸好不是太油膩。另, 賣相也有點醜。我們花了好幾十秒, 才認得出它是手撕餅..!


豆素卷 HK$68
豆素卷中的食材很豐富, 有五六款切幼條的蔬菜包裹在內, 爽脆清甜, 個人很是中意。當中又以西芹的清香最為突出。不愛此物的友人棄之如敝屣, 但我卻是暗暗地大加讚賞呢。


魚香鮮蝦球 HK$208
魚香鮮蝦球醬汁濃稠, 咸甜酸辣, 用來配飯就最好。不過我們沒有叫飯, 以手抓餅及饃饃襯之, 效果也是不錯。蝦球肉質爽口, 也不能挑剔甚麼了。 


樟茶櫻桃鴨半隻 HK$148
饃饃
樟茶鴨半隻的訂價不貴, 不過味道就不太好了。煙燻之味欠奉, 肉質也太老太乾。唯一可取的是鴨皮脆口, 未至於不能入口。


小籠包 HK$42
最後上枱的是小籠包, 好新穎的點醋方法! 把醋直接擠到小籠包之中與湯汁混合, 溫度稍減之下可以直接整個「啪」入口, 實在是有趣之極。(怕燙的人請不要隨便模仿)。肉汁香濃, 皮厚薄適宜, 是這晚比較令人滿意的菜式。


酒醉天椒朱古力 HK$52
青花椒雲尼拿 HK$52
來雲陽吃飯, 除了為Entertainer的優惠之外, 也為了它們的甜點 - 雪糕。會做這樣趣怪口味的雪糕, 除了沙田18以外就是這裡了。酒醉天椒朱古力比想像之中辣, 加上酒類的辛辣之氣, 不算是易令人接受的口味, 但吃來樂趣一流。青花椒雲尼拿相對的比較溫和, 初時只覺雲尼拿的香甜, 吃得五六口, 才漸漸感受到花椒八角的「麻」, 好玩之極。不過朋友就很不喜歡雪糕之中藏有大量的花椒皮, 口感不佳呢。

一路寫下來, 驚覺是晚所吃的負皮甚多, 但當時又不覺得太困擾, 甚至覺得吃得很快樂 - 與朋友同枱吃飯就當如此, 聊天為主吃為副, 多快樂。


ps 原來雲陽是美麗華集團旗下的餐廳, 倒是令我意外了。


雲陽
地  址:銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B號舖
電  話:2375 0800
營業時間:星期一至星期日 12:00 - 16:00, 18:00 - 22:30
參考網址:官方網站 | Facebook Page | Instagram



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