老鍋台式火鍋由30年台灣經驗廚師主理, 銅鑼灣澳門逸園及尖沙咀的分店一直是非常有人氣。他們的鍋底選擇不多但各有特色, 分別是麻香刺激的「麻辣鍋」、養顏滋陰的「美人鍋」、名貴精緻的「養生鍋」、及酸香醒胃的「酸菜白肉鍋」。今年12月, 店家再下一城, 在銅鑼灣京都廣場開設了旗艦店, 再增添了一款新的滋味湯底: 蜜瓜響螺花膠。

這些材料加起來, 不禁令人想起鄧肇堅爵士的私家秘方湯水 - 爵士湯。花膠、螺頭、豬腱、雞腳, 加上甜甜的蜜瓜, 效果是口感渾厚但味道清甜。用來飲用當然是一絕。但用來作火鍋呢, 是不是真的合適?

南港島線開通, 去海洋公園玩就變得更加方便。由金鐘站出發，只需20分鐘就可以到達這個充滿回憶的樂園啦。交通變得邊方便，來海洋公園站也不止是入樂園玩，還可以去一旁新開的萬豪酒店吃東西。是夜和一眾朋友來到美式餐廳prohibition 大啖吃牛扒、飲絕美精緻的雞尾酒，實在是非常盡興呢。

愛吃的人最怕甚麼? 愛吃的人最怕自己喜愛的師傅退休, 或者喜愛的餐廳結業。

知道銅鑼灣雲陽結業的消息時, 心中真的很難過。因為不知道要何時才可以再吃到大廚陳啟德 德哥的巧手川菜。隔了好長的一段時間才聽到, 德哥會在灣仔主持一家新四川菜, 名字就叫川流, 取其川流不息之意。餐廳未開, 可以預先一嚐德哥的手藝, 真是一解相思之苦, 幸運之極。

川菜不止是辣。川菜講求的是七滋八味, 一菜一格, 非常千變萬化。是日所吃的都是德哥的精選, 味蕾的記憶並不是辣, 而是香及鮮。菜肴的樣式比起雲陽時期似乎是更加精緻花巧了, 令人目不暇給, 享受非常。

11月本是吃大閘蟹的日子, 不過因為沒有批文, 各餐廳都不得不把中國的大閘蟹放一邊。今年似乎是北海道大閘蟹比較得賣家的心, 上網看看都找到不少以北海道大閘蟹為主題的菜單。也有一些餐廳, 像是會議展覽中心的新滬坊, 乾脆就不等大閘蟹了, 改以肉蟹應時節, 效果也是很好的。

蟹宴開始之前先吃四小碟。海蜇頭脆爽, 陳醋排骨微暖酸甜, 均是異常的開胃。涼拌海參口感綿軟, 但帶點辣勁, 倒也是令人印象深刻的。

感受天氣的變化除了氣溫, 也可以在吃壽司一事之上體現。最近私事太忙, 定不下心來好好的吃東西, 感覺快要爆炸了, 連食的慾望也大減。忽然一日J神問, 吃不吃壽司呀? 好好好, 當然好啊。吃壽司真的最愉快啊。

今次我們去的是中環ON LAN 18的鮨慎。看英文的名字會令人想起大坑的鮨辰Sushi Shin呢。無獨有偶, 當年在鮨辰吃過很美味的剝皮魚刺身及魚肝, 今天在鮨慎Sushi Shin也可以重溫到。