說起美食的話, 我的第一印象還是想起法國菜。不是說我自己最愛吃法國菜, 而是她的精緻和美好一早已經印入了潛意識之中。感覺就似說起皇室, 大家都會覺得"the 皇室"就是英國的那一個, 盡管很多國家其實都有皇室。

法國菜就一定要是fine dining嗎, 一定要是慢吃慢喝"多舊魚"嗎(這個心話沒有一點年紀可能笑不出來吧)? 法式中的五大母醬(Béchamel、Velouté、Espagnole、Tomato sauce、Hollandaise)也被指老化了, 法國菜就一定只有一個刻板的形象麼? 不盡焉。

法國人天天都fine dining嗎, 不會吧。再厲害的美食大國, 都會有自己的平民化小食, everyday's food, 來得更令人動心呢。