第一次聽到新榮記的大名, 我還以為是哪家香港小巷的大排檔。朋友翻了一翻白眼, 說, 人家可是高級得很, 走的是高檔中菜的路線。去年在香港開店, 未滿一年即下了米芝蓮一星, 非常厲害。

原來新榮記的歷史並不短。1995年在台州以大排檔起家, 現在在中國已經火紅火綠, 分店遍佈杭州北京上海深圳。上網查找圖片, 不論哪一家的新榮記都好, 裝潢都是「高端、大氣」, 不似名字諗起來那樣的親民。

香港店的風格也是謹慎深穩, 門面很不起眼, 非常簡約。步上樓梯來到只有六桌的大廳, 燈光有一點點暗, 氣氛有點點神秘感。

久久沒有來Mott32, 甫坐下, 調酒師就推著小車子走了過來 - 要不要來一杯gin啊? 原來是氈酒車一架。最近壓力不小, 看到車上琳瑯滿目的素材, 感覺很是討喜, 忍不住就微笑起來。調酒師逐一介紹了車上的七款氈酒特色之後, 朋友就揀了日本氈「六」, 而我就揀了西班牙氈「MARE」。