分享才是王道 - 再訪Nightingale

2012.09.10
今天再一次來到Nightingale，不過不再是一個人，而是帶了5位同事一行人來。
已經是第二次來，我們採取了另外一條路線兜少了路，感覺更近了。
而且在中午前也打來向店家先下了order, 以免短短一小時的午餐有甚麼差錯，那就不夠完美了！


今次的麵包比上次要鬆軟一點

推薦指數：8/10

餐湯是蕃茄雜豆湯
個人以為此湯比上次的要進步一點，一來酸味沒那麼霸道，二來豆子煮得夠淋身，好飲！
不過兩次都是"紅湯", 不知道他們有沒有煮忌廉湯，南瓜湯，洋蔥湯的呢？



Slow cooked duck confit with garden salad in balsamic HK$96
丫！就個不就是傳說中的法式臘鴨脾，噢不是，是法國的油封鴨嗎？記得有一次看Jamie Oliver的煮食show，他正正就是介紹這個油封鴨的做法。那大量的鴨油看得我直瞪眼，也對這個＂稍微煎一下就會可以嚐到的脆味＂抱有了無限暇思。

簡單來說，這個油封鴨的做法是
1. 把鴨腿洗淨, 用鹽,香草稍醃一下 (1~1.5天)
2. 把鴨腿上的鹽&香草抹掉, 放入燉鍋裡, 倒入大量鴨油(浸過整個鴨腿)
3. 放入烤箱, 80~120 度左右烤它6-10小時(每個人的說法都不一樣, 還是看烤箱大小和溫度吧), 實行低溫慢煮!
4. 煮好後晾在一邊, 鴨油涼了之後會變回白白的膏狀把鴨腿埋起, 聽說可以保存好多個月的~
5. 吃的時候略煎就ok 了~!
哈~又一次覺得, 法國人和中國人在"吃"這事上, 老是有不謀而合的地方呢~

回到nightingale 的duck confit, 果然是皮脆肉嫩, 只是有點咸。不過以這個價錢吃多那麼花功夫的食物, 很不錯呢~




Spaghetti with garlic prawn & cherry tomato pesto sauce HK$106



Mushroom & caramelized onion risotto HK$90
淺嚐了一口，沒想像中的滯膩，菇味卻差了一點點～



NZ Sirloin with red wine demi glaze HK$106
這個牛很好吃！！！厚薄剛剛好，太薄了沒口感，太厚了又太考煎功。我個人很喜歡這款厚度。份量也不少，肉質有嚼勁也多汁，如果表面可以再焦一點點就更有豪邁之感了！

唯一不足的地方，是我們今次order 了6杯凍朱古力。總覺得不夠上次喝的時候濃。是因為一次沖太多杯嗎？唉，長處要好好維持才對啊！