最近少左外出食野，反而煮食多左好多。介紹一份又易又靚又好食嘅早餐俾大家：

- 準備muffin模、雞蛋、煙肉
- muffin模底擦少少油
- 煙肉舖係muffin模邊，成圈狀
- 將雞蛋打入煙肉中間，撒少許黑胡椒、香草
- 180c 焗18分鐘左右即成

配埋麵包、咖啡，就係一份完整早餐啦!

**各個焗爐溫度略有不同，請自行調節烤焗時間長短

 

這個肉醬的用途很多, 對我來說, 它可以用來做酥皮tart的餡料、也可以拌意粉吃、做千層麵Lasagna、焗薯等等,。材料選擇也是千變萬化, 家里有甚麼菜就放甚麼菜吧。沒有肉, 下吞拿魚也可以, 不下也可以! 

自家製作, 有時也顧不了正統不正統。反正好吃就是了! [這個心態是不是有點不要得呢?]

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材料check!

免治牛肉 (醃好)	約100g	(包裝上寫的是0.225lb)
洋蔥	1/4個	(切粒)
甘荀	1條	(切粒)
西芹	1-2條	(切粒)
蕃茄	2個	(切小塊)
蕃茄膏	約2大匙
其他調味:
糖, 黑椒粉, 香草	少許

** 成品裝一個500ml 小餐盒

製作start!

1. 醃製牛肉: 加入少豉油, 橄欖油, 黑椒粉, 乾香草碎少許, 拌勻之後放在一邊

 

2. 為蕃茄去皮: 在底部輕輕劃個十字, 用熱水煮一煮就可以輕易剝皮

3. 先燒紅煮食用具, 加入橄欖油, 先大火把洋蔥粒炒出香味

4. 把甘荀粒、西芹粒加入, 轉中火把它們炒至半熟

5. 加入醃好的牛肉粒, 拌炒, 把牛肉炒散
6. 把蕃茄加入, 拌勻略煮
7. 加入蕃茄膏和香草, 一邊試味一邊加入糖、黑椒作最後的味道調整 , 煮到喜歡的質感就好

Point to Note!
- 上網見不少人製作肉醬都會用罐裝的蕃茄肉[超市也有賣], 但我還是比較喜歡用新鮮蕃茄
- 蔬菜粒切碎一點的話會更有「醬」的感覺。切大顆一點就比較有口感
- 蔬菜粒一定要炒一炒, 一來會更香口, 二來可以用熱力逼出蔬菜本身的甜味
- 如果嫌蔬菜切粒太麻煩, 也可以使用急凍雜豆粒, 先汆水去雪味; 不過成品少了蔬菜的甜香
- 成品如果嫌有點水汪汪的, 也可以用水開一些生炒, 收火前一邊攪拌一邊慢慢加入收汁
- 蕃茄不用切得太小也沒問題, 煮到後來它們都會"融"掉看不見!
- 做步驟4的時間會看到煲內有點乾乾的, 不用擔心, 加入蕃茄之後蕃茄會大量出水

一向都很喜歡吃芝士餅, 而且喜歡吃原味、質地又濕潤又厚實的紐約芝士蛋糕。經過烤焗的芝士蛋糕味道特別馥郁, 濃濃的帶微粘的口感, 吃到嘴里真的特別好吃。

知道東海堂新出了一個濃烤芝士蛋糕, 樣子非常的吸引一直心思思想試試, 但家人試在不太愛吃芝士蛋糕, 一直找不到機會買來一吃。太感激的是, 有同事竟然買了一個回公司! 有幸分到1/12件, 一圓心願。

皮媽旅行離港十數天，和皮姐兩個人可是忙了個不亦樂乎。

雖然平時也明白媽媽是很忙、把我們照顧得很足，但當自己下班之後又要煮又要洗，餵魚淋花洗衣服，還要盤算週末時要抹地，處理雜務…還是覺得世上只有媽媽好啊！皮姐正在讀書、我也在準備考試，兩個人都在努力擠時間出來，想把家保持得乾乾淨浮，等媽媽回家之後不會看著一個髒兮兮的家苦笑!

總不可以天天都外出吃飯吧。小妹一來一向都是銀根緊拙，二來總是很想減點體重(不過也會受不到誘惑跑出去吃高脂食物, 把幾天的努力狠狠摧毀)，所以這幾天也有在乖乖下廚啦。

其實小妹真的很享受把雪櫃里的食材左配右搭、趁它們未變壞前用掉。這種安排的過程非常有趣，比讀書有趣一百倍啊!

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皮家 西炒飯
港式的茶餐廳有個碟頭飯名叫「西炒飯」，光看名字不知道有甚麼材料吧。不過其實就是茄汁炒飯！材料沒有一定，但就一定要下大量茄汁，炒出來紅卜卜的，吃到口中又甜又酸很開胃。


材料check!

冷飯	一碗
青椒	半個(切粒)
洋蔥	1/4個(切粒)
蟹柳	兩條(切粒)
廚師腸	兩條(切粒)
椰菜	約一碗(切碎)
茄汁	約1-2大匙
鹽	少許

**成品剛好裝滿一個容量大約650ml的飯盒


製作start!
1. 把鑊子大火燒紅，倒入油，見到有少少煙飄出就把洋蔥倒入爆香
2. 加入青椒粒、椰菜、腸仔、蟹柳粒兜均
3. 加入白飯，轉中火，炒均。要盡量把白飯炒開成一粒粒，會更好吃
4. 加入茄汁，炒均之後撒點鹽吊味。份量可以隨心一點，最好試試味找自己最愛的甜酸度!


Point to Note!
- 材料其實真的下甚麼也可以，建議挑一些味道濃的配菜，像青椒洋蔥，成品更香。
- 如果可以加入蕃茄肉就最好，可惜家里沒有，也不緊要。
- 如果想豐富一點可以再煎隻荷包蛋舖在飯上，漂亮，蛋漿拌飯吃可是一流呢!
- 蟹柳都炒散了，我想我下得太早了吧，下次試試把白飯炒散後才加蟹柳，似乎會比較漂亮。

椰菜雞柳炒飯

媽媽不在家, 馬上就去了買一個椰菜, 一個洋蔥回家。這兩種菜蔬都是可以擺放得比較久, 而且使用率很高。就像炒飯吧, 我都喜歡把它們炒進去。健康有餘, 也可以增加香氣, 樣子也漂亮。


材料check!

雞柳	少量 (醃好)
洋蔥	1/4個 (切絲)
薑絲	適量
紅蔥頭	適量
粟米粒	1/4碗
椰菜	1/4個 (切絲)
冷飯	1/3碗
雞蛋	1顆

** 成品剛剛好裝一個500ml小餐盒


製作start!

1. 買一塊雞扒洗淨、切塊, 雞柳用油, 鹽, 豉油, 生粉, 米酒醃好, 最好醃過夜

2. 燒紅鍋子, 加油, 把雞柳炒至七八成熟, 剷起

3. 再下油, 放入洋蔥炒香

4. 加入薑絲及紅蔥頭, 炒得香噴噴的, 很吸引的!

5. 加入粟米粒、椰菜絲及白飯, 要有耐性把飯炒散, 吃起來才會更好吃

6. 把2的雞柳加入, 加豉油翻炒吊味, 如果喜歡吃辣的也趁現在加入辣醬海鮮醬之類

7. 最後把雞蛋打入飯中, 快手兜均, 炒至乾身即成

8. 有時間的話撒上蔥花及小蝦乾, 會更加好吃! 

Point to Note!
- 我自己吃炒飯一般來說都是多菜少飯, 大概只會用1/3-1/2碗飯, 普通食量的你請用1碗飯!
- 雞柳我是買了塊雞扒, 洗淨切條狀, 醃好了以後放在雪櫃, 要用的時候就拿想吃的份量烹煮

- 其實用甚麼肉類也可以啊。如果用腸仔、午餐肉的話就可以省下醃製的步驟, 更方便

- 粟米是早一天皮姐做菜用剩的, 已經汆了水

有時也會去灣仔的潮苑吃碗魚蛋粉。有一次經過, 見軒尼斯道的分店旁開始裝修了。再一次經過, 看到將會開的店是Caliburger。Burger! 那可是我的最愛呵。滿心期待, 但似乎店子裝修了好久好久。當它完工了, 我又甚少去灣仔了。拖拖拉拉的, 今天終於可以趁中午時份去一嚐心願了。

有時外吃太多，感覺似乎有很多廢物積聚在身體里。

這種時間就會很想幫自己「拔脂」。方法就是吃清淡點。

豆角用焯的，撈起之後馬上浸冰水就可以保持翠綠。

三文魚洗淨放入滚水中，熄火加蓋浸十分鐘，撈出後撒點黑椒提味。

再加一份豆漿麥皮。

簡簡單單一餐，還原基本步，只吃食材本身的味道。

香港公園里找吃的, 除了懷舊茶點、L16的美景高價午餐之外, 還有壁球中心內的小飯堂。沒想到吧, 這個地方竟然還有如此簡陋的小食肆, 而且, 竟是意料之外地幾好吃呢。

耀東街，離深水埗地鐵站稍遠(已經快要算石硤尾範圍了) ，大概要走5分鐘左右吧。因此人流好稀疏啊。不是來深水埗的人懶，而是深水埗實在太多好吃的小店在地鐵站附近，實在是吃之不盡…

從合益泰出來，當然未夠飽! 沿桂林街多走兩步，就會看到新香園(堅記)。店内滿座，要等了好幾分鐘才有位坐下。阿姐們忙得團團轉，執枱非常慢，動作也粗疏，衛生的確令人有點卻步。

星期五晚機緣巧合之下只剩自己一個在家晚飯。正在默默督促自己應該要keep keep fit 減去這三年儲回來的脂肪的我，本應該回家静静地吃個低脂小餐。只是… 這可是happy Friday night 啊! 難道真的要電視送蘋果嗎? 想想也覺得太寂寞了吧。幸好 (怎麼看上去好想很黑心…劃掉!) best friend也恰好被「放飛機」，兩個人就相約到飲食天堂深水埗吃好東西去。

中環區內最出名的港式粉麵名單上, 當然有水記的大名。此店聞名在牛腩有特別的爽腩、牛瓜沙限量供應。只是能不能吃到很看閣下到臨的時間和運氣。小妹公司午餐放一時正, 往往到達水記時已經甚麼都賣光光, 莫說爽腩, 連牛腩也已經沽清! 雖然有同事試過可以吃到牛腩, 但那實在是幸運大神的眷顧。

不違言，我對舊式小店有一種莫明的鐘愛。那種慌亂明快的節奏，沸騰的人聲杯盤聲，總是令我覺得很興奮。飯，自然也更覺好吃。

灣仔多小小店，今個午餐和同事興沖沖地來順景茶餐廳吃午餐。從公司走過來大概需要10分鐘，說遠不遠說近不近。從網上得知順景的豬扒飯好吃，雖然很想來試試但香港的夏天天氣熱得光站著都會出汗，我是無論如何不願意走過來吃。好不容易捱到秋天，就趁著秋風到此一遊。

門外長期有一群人在等位。雖然店家沒有派飛仔之類大家也沒有排隊，但大家都很坦誠，絕不會謊稱自己是早到的一個以求早點就坐。不禁感嘆有文化的地方生活也容易過一點。

星期天，和家人來到旺角新世紀廣場的鴻星海鮮酒家飲茶。以前讀中學時偶爾也會和家人去尖沙咀的鴻星飲茶，就愛吃他們的小白兔棉花糖。其實味道不過爾爾，但造型討好，小朋友自然喜愛。

現在長大了還是喜歡去鴻星，因為他們點心質素有保證夠好吃。而且特色點心已經不局限於小白兔棉花糖，小鹿獅子青蛙大象小蜜蜂都有，也有出過三國演義主題點心! 一直推陳出新，每隔一段時間都有新點心，非常有心呢。這種有熱情又有想象力的店舖，怎可以不捧場?

在Groupon 上看到有Cheesess 的Cheesecake優惠，可以以 HK$118 換購 6" 蛋糕一個。其實一向都對Cheesess的蛋糕很有興趣，只是此餅店一向定價都比較高，掌心大小的芝士餅已經要HK$138, 6"的一磅裝則賣HK$238, 絕不便宜呢! 所以一直都未有嚐試。今次以團購價HK$118試食還有一張HK$20 的cash voucher 送，小妹當然又有撿到小便宜的快感，可謂快樂加倍!

被電影海報吸引了才去尋找關於電影的資料。男女主角分別是George Clooney 飾演的Matt Kowalski, 及Sandra Bullock飾演的Dr. Ryan Stone. 場景就在 life is impossible 的太空。Gravity 的trailer夠緊湊。看到Sandra在太空轉呀轉，及聽到她緊張的呼吸聲，已經令我神經緊張，很想入戲院看她之後如何脫險!

說起太空片我一般只會想起星球大戰之類，雖然是很多人心中的神片，但我一直都是興趣缺缺。外星人、太空站、戰鬥機，幻想成分那麼重，代入感真的好低啊。連帶對太空片都沒甚麼好感，因為真的離我太遠了。

不過看引力邊緣其沒有這種距離感。雖然99%戲份都是在外太空中，但電影推進極快，沒有花時間去描述太空生活，少了這些花邊枝節, 不過10分鐘已經要觀眾和Dr. Ryan Stone 一起遇難了! 覺得導演非常大膽乾脆，很focus, 很正。

之後一直都是節奏明快, 高潮一個接著一個, 根本沒有機會喘息, 那是當然的! 因為Dr. Ryan Stone 在戲內也是沒有機會喘息啊。一直精神繃緊到散場前的最後一分鐘。



電影運用了大量的長鏡頭，和場景「太空」非常匹配，代入感十足，我幾乎以為自己是第四名太空人哩。3D 效果非常棒。由其是在太空站之中有無數雜物漂來漂去時，畫面層次感很豐富。不會覺得是夾硬把3D加入電影中，讓人看得很舒服。


電影初段可以看到不少美景，像浩翰的星河、極美麗的地球景色(只可惜太孤陋寡聞認不出是哪裡？), 非常迷醉呢。我會建議大家看3D IMAX, 感受應該會更深。

到了危急關頭還要臨急看手冊, 有沒有想起自己呢? 

全部戲其實只有Sandra 一個人做獨腳戲, 孤寂無助絕望又害怕, 難度真的十分高。不過她handle得十分好, 不少人都認為她可以憑此片再度問鼎奧斯卡影后的寶座呢!

Facebook: https://www.facebook.com/gravitymovie

Official website: http://gravitymovie.warnerbros.com/

不建議大家上網看太多trailer 啊!! 直接衝去戲院看完之後再來回味吧!! 

特長Trailer 回味一流, 我想, 大部份重點都在里面了吧。

**Photo from BBC Foods**

踏入秋天除了野餐, 必需面對的誘惑就是栗子和香芋的產品了。秋天的栗子和香芋長得特別好, 市面上紛紛出現以它們為主的食品。而我, 一向對它們都是沒有抵抗力的! (某: 你一年四季365天幾乎每個時期都會有誘惑呀?!]

西鐵屯門站的V City 開業後，雖然總覺得這個商場很細，但麻雀雖小，吃飯的選擇還是多了好幾家。

媽媽喜歡飲茶。但新張食肆只有八月開得比較早。有次9:30到達時已經見到門口有一大堆人在等位! 今次特地早點出門去攞位。9點前到也可以直入呢。不過原來餐廳不大，位置不多。想吃的話就一定要做早起的鳥兒。

吃完Dabyida感覺麻麻，也沒有信心試他們的甜品，反正看名字也沒很吸引。兩人於是走回加拿芬廣場去試試在旺角非常heat 的茶木也。茶木近來開了兩家分店，一間在尖沙咀，另一間在銅鑼灣，應該可以分散一下人流吧！曾經試過在旺角本店苦候失敗的各位不妨試試新店。

棉登徑，在我印象是就是酒巴街。以前來這一帶為的是fat angelo, 之後就是為了Bricklane, 豚王。陸陸續續地開了很多餐廳，五花八門的。今次受邀來到Dabyida, 感覺是服務超班，食物可以，環境普通，價錢太高。