[泰園] 超級 生．熟 海鮮大餐

泰園 海鮮吧

一開始寫飲食文不過是為了記錄一下自己吃過的東西, 記下那味道和回憶。形式似是日記居多, 也順道練一練自己的中文。不過寫了那麼多年, 文筆依然是很遜, 心態倒是慢慢的變了。自問自己只是一個食客, 不是一個美食家, 所以對試食的邀請總是抱有欲拒還迎的姿態。「欲拒」是因為不知道自己是不是有能力去給予到位的意見, 「還迎」是因為見到其他blogger、openricer慢慢的都成為了好朋友, 不時見到他們相約去吃好料, 心中總是有點艷羨。

年年都和自己說, 不如試試踏出去, 識多幾個朋友, 交換飲食心得? 只說不做是不會冑進步的, 就看看2015我會不會有一點長進吧! 羊年開始不久就應邀來到尖沙咀的泰園, 與一大班食友一試這家新派的泰式料理。

立魚刺身

象拔蚌、 聖子、 生蝦、 帶子刺身拼盤 (時價)

本來以為吃泰國菜都離不開沙嗲串燒、炒金邊粉, 沒想到先上場的竟然是一尾原條立魚刺身, 及一份四式拼盤! 喔喔, 這也太令人驚訝了! 一說起刺身, 大家都會覺得是日本菜對吧? 那應該怎樣做才可以為它們加上泰國的色彩呢? 總不成只在擺盤上下功夫, 放一株泰國石斛蘭絃片葉子就就收工吧。

泰式沾醬

拿, 答案在此: 泰式沾醬! 不是平時吃慣的日式的醬油芥末噢。兩款醬都是以魚露作基底, 另加入不同的材料調配而成。咸、酸、辣, 自身頗為惹味。小妹就比較中意青色的醬汁, 因為它加入了青檸汁, 那種酸香不會蓋過刺身本來的甜之餘也可以好好地引出海鮮的鮮。而紅醬則比較偏重辣味, 味道相對的霸道, 和新鮮的海鮮非良配。 

說回刺身本身, 其實真的沒甚麼好說的。眾所周之, 刺身貴乎新鮮, 新鮮則好吃。泰園的刺身的確質素好, 特別是那條立魚, 肉質非常實淨, 清甜不已, 我可是吃得不停口呢。四式刺身之中聖子由其爽口。除了嫌帶子刺身心有一點微苦之外, 其他都是鮮甜好吃。

生醃蟹 (優惠限定HK$198)

韓式醬油蟹聽得多. 泰式生醃蟹卻是初會面。比較起來, 小妹覺得吃泰式生醃蟹要來得更安心, 君不見辣椒生蒜一大堆的. 真正是「乜菌都殺晒」啦! 生醃蟹的製作比較繁複, 想吃的話最好向店方訂製以免向隅。當晚的生醃蟹個頭比較小, 不過都有膏, 連汁同啜入口那刻才明白為什麼蟹真的要生吃! 那個鮮味啊, 是吃其他海鮮不能比擬的。在一班新相識面前又吮又啜的其實有點不好意思. 不過美食當前自然不能顧慮太多了。

冬陰功

吃完刺身就準備轉吃熟食了。間場先上一個很泰的湯: 冬陰功。其實我也有疑惑過泰國是不是就是只有這一味湯? 泰園的出品雖然湯料又多又豐富, 但真的太酸了! 小妹不是很愛喝。

青木瓜軟殼蟹沙律 HK$128

軟殼蟹炸得很不錯呢。即使菜色凍了一點點也不會變得油膩, 炸漿薄薄的亦可以保持脆口。個人最欣賞的是軟殼蟹個頭好大! 蟹肉多, 吃得更為開懷。而底下的青木瓜沙律就中規中矩吧, 爽脆有餘, 但酸度則可以再強一點。

燒海鮮拼盤 (時價)

接著上來又是一個海鮮的菜式! 不過這一次是全熟的。這樣真的很豐富啊! 一大盤的上令人超熱血沸騰的。特別中意的是中間的原條烤魷魚, 雖然簡單但熟度剛剛好, 一點都不韌, 極是好吃。烤大蝦也很棒, 蝦肉非常的爽口。海蝦夠巨型, 拆出來的蝦肉就似是一塊扒, 啖啖肉, 很難不愛上呢。另外, 沙白蜆也是又大又鮮甜, 很令人迷醉。

爆炸蝦 HK$328

爆炸蟹 HK$348

覺得燒海鮮還是不夠香不夠惹味不能讓重口味的你滿足的話, 就不要錯過這兩道特色的爆炸蝦和爆炸蟹了。以香茅、蒜粒、泰國香料與蝦蟹一同以猛火炸, 蝦蟹都沾上了惹味無比的醬料, 香辣辣的, 絕對可以讓人一邊喊辣一邊繼續吃。

當中我又覺得爆炸蝦更為好吃, 因為大蝦是開邊炸的, 所以很多蝦肉都有沾到香料, 肉吃起來特別香。而且, 蝦拆起肉來比較易, 更岩我這些懶人啊。

不要錯過的香料之中的腰果, 鬆香熱辣的它們是我吃過最好吃的腰果! 如果可以把它們都獨立裝出來作送啤酒的小食, 一定會成為眾人的寵兒吧。

明爐檸檬烏頭 HK$198

吃了好多的海鮮之後再吃明爐檸檬烏頭就覺得有點失色了。一來我覺得青檸似乎下多了有點太酸, 二來烏頭魚肉有點霉, 軟叭叭的沒有口感可言! 是當晚最差的一道。(相片也拍得很差)

豬手 HK$128

不知道泰式也有這樣子的豬手, 就這樣看似是台灣的滷豬手吧? 味道吃起來也有點像, 微甜的。質感也是非常的好, 豬肉已經煮得很軟, 幾乎是入口即化, 但豬皮依舊是有一點點的嚼口, 感覺很有膠質的樣子。愛美的我當然是要多吃兩塊啦。一不小心吃膩了, 挾點酸菜吃來平衡一下就對了啦。

馬拉盞炒什菜 HK$78

馬拉盞和我們的蝦醬相似, 都是以蝦仔發酵而成, 如此咸鮮, 用來炒菜是沒有不好吃的理由。

椰青海鮮炒飯 HK$128

但到了最後, 就算已經飽得不成, 也不可以錯過這個椰青炒飯! 本來見到的時候只覺得古古怪怪, 但試吃一下就覺得驚為天人! 喔喔, 沒想到椰漿炒飯是如此的甜香, 更絕的是飯內有切成條狀的椰肉, 再加上海鮮, 只覺得有創意又好吃! 大推薦呢!

整體來說食物大多都非常好吃, 定價雖然稍稍高一點, 但吃海鮮不論生熟最重要的還是質素, 所以還是值得的。而且它們的泰菜比較有新意, 應該可以為大家帶來一些新驚喜呢!


泰園
地　　址：尖沙咀金馬倫道23-25A金馬倫廣場2樓A號舖
電　　話：3746 9966
營業時間：星期一至日 12:00-15:00 | 18:00-23:00
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