[大官廳] Savouring Art 2017 x Tycoon Tann

冬天離去, 春天再來, 不單單是植物開始回復生氣, 藝術活動也漸漸多起來。今年3月由蘭桂坊所主辦的Savoring Art 2017就有12家位於蘭桂坊的參與, 提供富有藝術氣質的晚市套餐。不單止味道力追完美, 擺盤也看得出廚師是別有用心的呢。

位於威靈頓街的大官廳非常有趣, 單看門面是一家帶中西色彩的酒吧, 但沿內部的樓梯往上走, 就可以去到用餐的地方。可以說是麻雀雖小, 但絕不含糊。

沿著樓梯上行, 不經意往下一看, 就見到另一番的風景。十萬個喜歡這一張雲石象棋枱, 不知道有沒有人真的用它捉過象棋呢? 但地下這一層其實是酒吧, 只怕從來都不過是當普通的枱子用吧。

先上的頭盤已經是先聲奪人。四款小菜之中以芥末八爪魚最為搶眼, 大量乾冰所製造出來的仙氣效果極美。不過, 由淡味的開始吃起, 此味記得要放最後食用。

先吃黑蒜青瓜, 味清爽而多汁, 裹上濃厚的麵豉醬令其更為美味, 好吃。其次是肉厚的海螫頭, 此部分的口感特別爽而有咬口, 清脆俐落的。

豬肉及露荀也是配搭得宜, 但比起其他幾味可以說是特色不足。最後也是最期待的八爪魚, 意外的是芥末味甚重, 非常刺激。八爪魚肉身頗為柔軟, 彈牙不韌, 也是個個讚不絕口的。

紅綠配色可以是災難, 也可以如大官廳的一樣來得清雅淡麗。切細絲的蒿荀色如碧玉, 中間放置紅彤彤的蕃茄一枚, 毫無違和感。切開蕃茄又是一絕, 原來中間塞滿了不同種類的菇, 狀甚漂亮。而入口最驚之處是湯汁極是鮮甜, 把其他食材之味完整地呈現出來, 和諧而秀美。幾乎不捨得馬上吃完, 也是一道我很想再吃一次的菜色。

大官烤雞卷令人人都忍不住瞪大了眼。本以為是雞肉卷, 但入口一陣濃香, 竟然是雞肝卷! 有金錢雞的影子不過包上了青瓜片之後味道輕怡很多, 是一個非常棒的變奏, 個人很欣賞。

紅色的炒飯甚少見, 應該是用了紅菜頭汁去上色吧。飯粒分明夠乾身, 吃起來的咬口真不俗。份量比想像之中要多, 不過因為味道清爽, 吃完都不覺得膩。

一般啜飲名為「yishu」藝術的雞尾酒一邊與友人聊天, 大家都覺得大官廳的art menu非常健康, 用上的菜不論品種及味道都很好, 極健康, 也適合大部份的辦公室女郎。只可惜此菜單只做3月而已, 想吃就一定要快快去訂位了。


如果對大官廳有興趣, 記得上FeedmeGuru訂位。同時也可以看看其他參與餐廳的菜單, 可能又會找到回心意的也未可知呢。記得訂位時使用優惠碼 "ARTLKF", 就可以享用HK$75的折扣優惠啦。

More event details: https://www.lankwaifong.com/savouringart2017
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大官廳
地　　址：中環威靈頓街74號明發大廈地下至2樓
電　　話：3125 3228
營業時間：星期一至日 11:30-15:00; 18:00-23:30
參考網址：官方網站 | Facebook | Instagram