[Canton Pot] 夏之滾滾火鍋

夏天又到, 但天氣實在無阻香港人對火鍋的愛, 只要有冷氣的地方, 就不怕不可以滾一滾。火鍋比較熱氣, 夏天吃火鍋可以喝冰涼解渴的蔗水, 但大家又有沒有想過, 可以在湯底下功夫, 達至消暑的效果呢?

Canton Pot出名湯底款色多, 五花八門, 每每揀湯底時已經可以同朋友吵個不亦樂乎。今個夏天她們更推出了四款清新消暑的湯鍋, 分別是海皇冬瓜盅湯鍋、萬壽無花果素湯鍋、花團錦簇湯鍋、及番茄波士頓龍蝦鍋。

海皇冬瓜盅湯鍋

當中我最喜歡的就是海皇冬瓜盅湯鍋。材料無異於一般的冬瓜盅, 用冬瓜鮮蝦帶子瑤柱及清肝明目的夜香花燉煮而成, 本身就是一個出色的湯。未打邊爐先飲湯, 感覺真的火氣全消呢。

個人非常愛吃冬瓜, 不過它性質寒涼, 身為女性實在不宜多吃; 要吃, 也最好是吃老火湯中的冬瓜肉。恰好這個海皇冬瓜盅湯鍋嘛, 冬瓜最好最後才吃, 才夠時間讓它吸不同食材的精華嘛。最後才吃那冬瓜肉可是滋味得很呢!

冬瓜盅湯的味道比較清淡, 也很符合我個人「火鍋湯底要淡麗」的原則。火鍋, 說白了就是在湯中把食材煮熟, 一般食材都做成薄、透、快熟, 食用之時氣氛才會好。湯底太濃稠, 沾在食材之上, 把本味都完全隱去, 又有何好吃之有呢。

花團錦簇湯鍋

花團錦簇湯鍋也有異曲同工之妙。一樣是清甜可口, 此鍋比冬瓜盅湯更加簡單, 只以紹菜和蕃茄為主食材, 在肉湯之中慢慢翻滾, 菜蔬之甜慢慢滲入湯中。初期, 這個鍋是以美麗的外貌取勝, 但一輪衝鋒大嚼不同的肉食之後, 花團錦簇的菜, 提供了絕佳的飲食平衡點。是難得極為健康的湯鍋。

萬壽無花果素湯鍋

花團錦簇雖是以蔬菜為主, 但畢竟是以肉湯為基底, 不是素食。若有朋友乃是素食者, 又如何是好呢? 這情況下點萬壽無花果素湯鍋就最合適啦。湯頭之中有木瓜和無花果, 還有蘿蔔粟米, 香甜度是聞也聞得出。

偏甜的湯底用來做火鍋, 夾不夾呢? 個人覺得其實不錯, 畢竟所有甜香乃是來至蔬果, 天然的甜味其實很內斂, 絕不會做成「吃甚麼都是甜的」後果。而且湯身清潤, 木瓜還有豐胸之效, 很多女士都會為此湯 趨之若騖吧?

番茄波士頓龍蝦鍋

最後就是番茄波士頓龍蝦鍋了。對我來說, 這個湯實在是有點兒太濃厚了, 更似以飲用湯。不過也正正是因為他的濃厚, 用來點炸魚皮竟是絕配。更不要說整整一隻波士頓龍蝦, 實在是好奢華呢。

精選菇類拼盤

有好的湯底, 火鍋宴已經成功了一大半。不過也得介紹一下數款我愛吃的火鍋料。今次的新鍋底都是菜蔬份量極多, 變相幫大家吃得健康點。愚以為不額外點菜蔬也是足夠了, 不過還是很推薦精選菇類拼盤「九菇娘」。就衝著它有九款不同的菇類, 可以大大滿足大家的花心, 就不可不叫啦。

檳榔芋頭

另外也很愛吃檳榔心芋頭。此芋頭內部散佈紫紅色的筋絡很像檳榔果, 所以有此命名。芋頭粉軟吸湯汁, 也是打邊爐必點的食材之一。

本地牛頸脊

不吃牛的打邊爐總似是少了點甚麼, 而Canton Pot的本地牛頸脊一向是人人稱讚的。油花分佈平均, 稍厚的切法更增加了牛肉的口感, 可以說是百吃不厭。

韓牛

而這次我們還點了新引入的韓牛。嘩, 韓牛的油花更足, 薄切的牛肉在湯中拖一拖就可以吃, 非常滑嫩, 與味濃香口的本地牛是完全不同的享受。

匈牙利綿羊豬肩胛肉

不愛吃牛的話可以點綿羊豬, 那可是匈牙利的國寶豬噢。豬肉的味道很鮮美, 也是市面很難找得到的好物。絕對是Canton Pot的必吃精選。

百花海參雲腿釀蟹鉗

比較特色的食材還推薦百花海參雲腿釀蟹鉗。比起一般能吃到的蝦膠當然多了好多的心思, 不止混入了更多不同的食材之餘, 還要釀蟹鉗成形。在小節上顯出了餐廳的認真。

高麗菜素餃

三色麵

不知大家吃火鍋, 最後愛不愛來點主食, 如麵、餃子呢? 我個人是主食控, 不吃的話總是覺得若有所失(最近更是變本加厲喜歡手捧一碗白飯來打邊爐, 感覺真有夠老氣)。極愛Canton Pot的餃子, 自然是自家製的, 落料充足看起來漲卜卜的, 真的很可愛啊!

Canton Pot 的火鍋真的很強, 有諗頭之餘執行力也很高, 而且坐得舒服, 是想享受打邊爐者的不二之選。


Canton Pot
地　　址：旺角廣東道1131號香港旺角薈賢居2樓
電　　話：39687888
營業時間：星期一至五 17:00 - 23:00 | 星期六至日 12:00 - 24:30
參考網址：官方網站 | Facebook | Instagram