*清甜桂花糕*


早前在i love cake 買了一小包桂花,今天終於拿來做桂花糕了。食譜是來至一個我很喜歡的blogger --小米桶

[更新食譜:*清甜桂花糕2* -- 5/5/2013]


她的blog 不單有很多各式各樣的食品,包括中西日韓,煎炒煮炸,凍熱食物,或咸或甜,更厲害的是她的食譜都有很多圖片(而且拍得很漂亮!), 很適合初心者看圖學煮。有空不妨挑點甚麼來學學,很好玩的啦。

桂花杞子糕
桂花   1.5大匙
杞子   2 大匙 (覺得有點多, 下次用1.5大匙好啦)
魚膠粉  20-25g
蔗糖   100g
水    250ml + 200ml

1. 先把桂花和杞子先乾淨,杞子用額外的滾水浸泡至軟身
2. 把250ml 水放入煲中,加入砂糖和魚膠粉煮融
3. 加入桂花、杞子和200ml冷水, 雪凍即成

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注意點
1. 魚膠粉要一點點地加,否則會結成一塊塊
2. 桂花糕成半凝結狀態時一定要輕輕攪拌幾下,桂花杞子才會勻暈。
 今次因為趕著外出,桂花杞子都凝在表面,雖然味道可以但口感真的有點怪。lol

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