[Mike's Chicken Comida de Portugal] 傳統葡菜此中尋

Mike's Chicken本是在西貢經營的店子, 最近搬到了尖沙咀。對我此等食客來說當然是好事, 畢竟西貢路途遙遠, 不是居住在那一邊的話, 很多香港人大概一年也去不到兩三次。

尖沙咀就不同了, 交通網絡極之方便, 加上本就有大量吃喝玩樂的選擇, 一向都是人群的聚集之地。只是針無兩頭利, 相應地, 在這個地區經營競爭也會大上很多。但又有誰會為Mike's chicken 擔心呢, 這裡的出品真材實料, 實在好吃, 相信口啤不日就可以儲起來了。

餐廳的名字叫「葡匯咪走雞葡國餐廳」。以我個人的眼光來看, 這個名字風趣有餘而沉穩不足。名字輕挑, 但餐廳及其大廚對待食物的態度卻是嚴謹的。兩者相互矛盾所形成的對比, 令人莞爾。相比之下, 我還是比較喜歡老老實實的英文名: Mike's Chicken。

吃飯之前先吃餐包, 乃是無人不識的豬仔包。偶爾在早餐時段我也會放肆地以塗滿了牛油及煉奶的豬仔包褢腹, 就貪其香糯軟。在一家吃葡國菜的餐廳之中當然不會提供如此港式的吃法, 但卻回到基本步, 塗牛油配橄欖, 一樣好吃。

豬仔包大約是自家做的吧, 外層微脆, 內部濕潤可口, 口感滑順, 做得非常好吃。牛油原是蒜香牛油, 惹味不已。一個豬仔包的份量不少, 吃完都幾乎半飽。心想店家還真的是太老實, 一個不小心客人吃包已吃飽, 豈不是徒勞? 切成片上, 大約也不會有人有異議。不過豬仔包貴在整個吃才過癮, 也只好在此提提大家不要一開始就吃個不停撐飽自己。

爆芝馬介休球 HK$68/隻

馬介休球吃得多, 爆芝流心版就比較少見。聽說這樣的一個吃法也漸漸在葡國流行了。眾所周知, 馬介休(即鹽醃的鱈魚)本身頗咸, 濃郁的味道也令它的口味偏膩。混和了淡味的芝士可以平衡過於霸道的咸味, 也難怪這樣食法會流行起來。

海鹽烤沙甸魚 HK$55 +10%

耳聞葡萄牙是全球魚類消費量第三高的國家, 而其中一半被吃掉的就是沙甸魚。此魚在葡萄牙人的心中有超然地位, 夏季當造時吃新鮮的, 平時家中則是短不了一罐罐的沙甸魚罐頭。沙甸魚料理做法有很多, 但若是有新鮮的話, 還是烤了吃最好。

聽說葡國人烤魚都不會刮鱗膛肚, 怕魚油在燒製之時流光。但MIKE Chicken這裡是有清去內臟的, 吃起來也比較易。這兩尾沙甸魚不算太肥美, 魚脂香若是可以再重一點會更合我的口味。

白酒煮紐西蘭刀背蜆 HK$245 +10%

蜆肉新鮮的話簡單煮起就好吃, 不必花巧。最近的蜆質素很好, 不妨點來吃吃。今次這一盤, 肉厚味鮮, 非常好吃。

葡式肥仔炒飯(二人份) HK$95 +10%

貌似平凡的炒飯, 卻是隱含了大廚的回憶。話說大廚小時候家中過節, 賓客者眾。宴客的菜式中必然會有一個這樣的肥仔炒飯(份量是幾何級數地上), 上面放滿烤乳豬啊、沙甸魚呀、雞、鴨肉呀等等不同的肉食, 大家揀自己喜歡的挾來吃。形式有幾分似我們中國的盤菜, 都一片歡樂喜洋洋的。

肥仔炒飯用上了茄膏, 又炒入了提子乾, 口味是酸酸甜甜的, 很是開胃。聽說大廚正在構思如何把「葡國盤菜」放上菜單。在他有決定之前, 就只好自己點一個炒飯、自行配上不同的肉食, 在加幾錢的想像力, 憑空想像一下異國風味的節慶感吧。

霹靂非洲雞 X 香蒜烤香雞 HK$195 +10%

本來想吃葡式烤乳豬的, 不過沒有預訂之下失之交臂, 只好轉吃烤春雞。本來我是不太愛吃雞肉的, 在外吃嘛, 遇上又乾又柴的機會很高。沒想到這裡的烤雞肉又嫩又滑的, 咬下時肉汁爆出來, 味道豐富。

醃料來個鴛鴦式的, 紅色的乃是非洲雞。和在澳門吃過的黑炭式非洲雞不同, 顏色要漂亮得多。畢竟吃飯講求色, 然後才到香、味, 我總是不明白黑似焦炭的東西究竟有何好吃呢。不要小看這個紅噹噹的Peri peri 辣椒, 勁度卻是十足。對不算很能吃辣的我來說, 這樣的辣度已經是我的極限了。朋友不說也沒有留意, 原來Peri peri 辣椒的辣勁只會留在口腔之中。吃得再多也不過是口中著火, 腹中卻是不會有任何不適的。有趣得很。

白色的半邊乃是蒜香烤雞, 雖然也是香口惹味, 但在Peri peri 辣雞旁邊, 就顯得平凡了一點。

砵酒燴牛尾 HK$195 +10%

最後來一個慢煮多時的燴牛尾。真正是肉香酥爛, 鬆化好吃。但筋位依照保持到韌性, 兩種口感風味各異, 滿足了。

砵酒烤菠蘿 HK$65 +10%

雖然餐牌上有大量不同的甜點可選, 但已經飲飽食醉了, 也只想吃一點不花巧的東西。相中的砵酒烤菠蘿原來賣相吸引, 乃是意外之喜。Mike's chicken特地選用了未熟透的青菠蘿, 浸過砵酒之後再烤。青菠蘿遇熱就會釋出糖份, 當菠蘿烤好之後, 甜味就變得剛剛好; 而且口感介乎爽脆和軟爛之間, 也是非常的精準。少許的砵酒香更添神韻, 真是一個又解膩又好吃的結尾呢。

真希望Mike's Chicken可以在這一個新地點大展拳腳。要吃好的葡國菜, 不用千里迢迢入西貢或是過大海了, 去尖沙咀就可以啦!


Mike's Chicken Comida de Portugal Restaurant

地　　址：尖沙咀彌敦道118-130號美麗華廣場二期1樓167號舖

電　　話：2392 3328

營業時間：星期一至日 12:00-23:00

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