＊細煮即食麵 - #8 黑版辛辣麵＊

很久沒有出文教大家煮東西吃啦！這次教的是…是的! 即食麵!!

老實說呀，即食麵是一種很高卡路里的食物，因此我是很少吃啦。我真的覺得就算不得以要吃，也要盡量多加一點蔬菜配料，把即食麵打扮得漂漂亮亮又好吃，那才不會對不起壯烈犧牲的550kcal 各位姐妹你們說是不是！[握拳!!]

我以前只懂買出前一丁麵，雖然味道選擇有很多，也不時有新的味道推出，但多吃幾次也覺得沒新意：出前一丁真的不算好吃嘛。直到朋友send 了個2013十大即食麵的名單給我，咦，才知道即食麵的世界是如此博大精深! 井底之蛙終於開了眼界。

左撲右撲之下買到了排頭位的百勝廚喇沙麵，一試之下簡直是驚為天人呵。反正小妹幾個月才會吃一包即食麵 [這個pattern不知道會不會有所改變? 似乎迷上即食麵了丫...]，就算是賣$20一包偶爾吃吃也不太過啦。希望有機會把這十大都試試就好了。

Ramen Rater2013年十大：

1. 百勝廚叻沙麵（新加坡原產） [超好吃]
2. 百勝廚咖喱拉麵（新加坡原產）
3. 營多巴東撈麵（印尼原產）
4. 農心韓式擔擔麵（美國製造）
5. 營多撈麵雞肉口味（印尼原產）
6. 一平蕎麥炒麵（日本原產）
7. 札幌第一炒麵（日式口味、美國製造）
8. 辛辣麵──黑版（美國製造）[還不錯吃]
9. 咕咕雞辣麵（南韓原產）
10. 媽媽泰式鮮蝦酸辣麵（泰國原產）

－　＊　－　＊　－　＊　－　＊　－　＊　－

很開心友人送了這包排名第八位的黑版辛辣麵給我！馬上就來吃吃看吧～

黑版辛辣麵里面有一個麵餅及三包配料，分別是紅辣粉、味粉及香菇碎蔥碎。因為包裝上都是扭扭的韓文字，還要上網查查才知道它是牛骨雪濃湯味，湯底是用了大量的大蒜、牛骨、脫水白菜、大葱、香菇、胡蘿蔔、辣椒和牛肉，而且對比起紅版，黑版的辣度要低一點，很適合不太可以吃辣的我。

－　＊　－　＊　－　＊　－　＊　－　＊　－

材料預備

• 黑版辛辣麵　一包
• 雞蛋　　　　一隻
• 青菜　　　　一把
• 牛肉粒　　　適量 [可以是牛餐肉, 火腿等等你喜歡的肉類]
• 蔥段　　　　適量

開爐嚕

1. 先準備溏心蛋
   - 在煲中放入雞蛋，再加入自來水(室溫)到剛好比蓋過雞蛋多一點點
   - 加蓋，以大火把水煮至剛剛沸騰，馬上熄火
   - 依然保持蓋上蓋子，靜置4-5分鐘讓水的餘溫把蛋浸熟
   - 把蛋取出後馬上以流動的凍水沖刷，否則之後很難剝殼
   ** 浸蛋的部份很重要, 要多試幾次才會找到最岩的時間
   ** 要浸多久也很視乎水量多少和雞蛋的大小
   　
2. 煮麵條
   
   - 在煲中把水煮滾，丟入麵餅，保持大火把麵條煮散
   - 把麵條倒出來以凍水(室溫)沖洗略略過一過冷河，麵條的質地會更爽口好吃
   ** 麵條不必全熟因為之後還會再煮一下
   　
3. 湯底、麵條及菜
   
   - 煮沸一鍋水，加入紅色和金色包裝的辣粉和味粉把湯煮好
   - 再次放入麵條，加蓋煮至再次沸騰，
   - 試一下麵條的軟硬度，覺得對自己胃口時就趕快夾到碗中
   - 然後放入青菜煮熟
   ** 喜歡加青菜是因為煮青菜的菜汁會混入湯底，湯頭的味道會變得清一點
   ** 若果不想湯底被溝淡，可以使用步驟2的水來把菜煮熟備用
   　
4. 擺放
   
   - 把菜挾到麵條上
   - 雞蛋剝殼, 切半, 也放在麵條上
   　
5. 配料
   
   - 把綠色小包里的脫水蔬菜加入湯中
   - 把已切粒的牛肉粒及蔥加都加入湯里
   - 再次滾起時就把湯倒入麵碗
   　
6. 豪華版　黑辛辣麵完成!
   

－　＊　－　＊　－　＊　－　＊　－　＊　－

吃後感

麵條是粗身的很有口感，而我自己一向喜歡微硬的麵條所以覺得很讚：粗身麵條相對不易會煮得過軟。湯底味道頗濃，辣度只屬輕量級，也可以嚐得出的確是牛骨湯味。不過吃到途中已經開始覺得口乾啦，味精太太太重了一點吧！

我還是喜歡第一位的百勝廚叻沙麵多一點！

p.s. 再次多謝送我這麵的好朋友!